Coupe-frites RC14

Chef Toma est heureux de vous présenter la toute nouvelle vidéo du Coupe-frites RC14 Dito Sama.

Voyez comme il est facile de couper des rondelles de différentes épaisseurs (jusqu’à 1.500 kg/h) et nettoyer la machine en quelques minutes.

En parcourant la vidéo, vous verrez comment les appareils DITO SAMA peuvent aider le Chef à préparer les frites les plus délicieuses et les plus croustillantes.

Découvrir le batteur mélangeur

Une aide utile pour exprimer votre créativité! 

La gamme des batteurs mélangeurs Dito Sama est la plus riche de notre catalogue (nombre de versions par capacité de travail) et respecte les dernières exigences de sécurité et de contact alimentaire.

La nouvelle gamme respecte les normes européennes d’hygiène (UNI EN 454: 2015 Machines destinées à la préparation des aliments – Batteurs Mélangeurs – Exigences en matière de Sécurité et d’Hygiène).

Cette norme européenne spécifie les exigences de sécurité et d’hygiène pour la conception et la fabrication d’une cuve fixe pour les batteurs mélangeurs avec un outil ayant un mouvement planétaire utilisant deux axes parallèles. La capacité de la cuve est supérieure ou égale à 5 litres et inférieure ou égale à 200 litres.

BPA free Dito Sama

Pour renforcer son objectif principal de rester vigilant en terme de sécurité alimentaire, Dito Sama sélectionne, pour les équipements qui entrent en contact direct avec les aliments, des matériaux prévenant les migrations chimiques potentiellement nocives. Dans la continuité de son engagement, Dito Sama n’utilise pas le bisphénol A (BPA) dans tous les composants en plastique qui entrent en contact direct  avec les aliments.

Ajout récent à la famille des batteurs mélangeurs: deux nouveaux changements ont été introduits dans le respect des réglementations les plus récentes en matière de sécurité alimentaire européennes et l’esthétique qui définit la marque.

  • Dispositif de détection de cuve pour tous les modèles de 5 à 80 litres: le batteur mélangeur ne peut fonctionner que lorsque le bol est correctement installé et positioné avec l’écran de sécurité.
  • Ecran de protection pour tous les modèles de 20 à 80 litres qui limiteront l’émission de particules de farine et de poussière lorsqu’il est utilisé lors de préparations en boulangerie ou pâtisserie.

Les modifications de conception apportées sont les suivantes:

  • Détection magnétique de la cuve
  • Une meilleure stabilité pour les grandes cuves lorsqu’elles sont déplacées avec le chariot approprié
  • Ecran de protection résistant sans BPA recouvrant l’écran fil en inox afin de limiter l’émission de poussières lors du mélange de farine
Batteurs mélangeurs

Découvrir le cutter mélangeur

Les cutters mélangeurs offrent la plus haute vitesse pour des résultats culinaires exceptionnels. 

Les cutters mélangeurs Dito Sama peuvent maintenant couper, hacher, broyer ou mélanger une grande variété d’ingrédients rapidement et en douceur grâce à la vitesse maximale de 3700 tr/mn, vitesse actuellement la plus élevée sur le marché. La gamme étendue des rotors est une autre nouveauté pour les cutters de table et les modèles combinés du Spécialiste en Préparation Dynamique.

Avec le nouveau rotor à couteaux spécial émulsions, vous obtenez un mélange exceptionnellement homogène et uniforme des ingrédients, proche de la perfection culinaire.

Les cutters mélangeurs K45, K55 et K70Dito Sama sont fournis avec un racleur pour faciliter l’homogénéisation des ingrédients 2 en 1! Appareil réunissant les fonctions d’un cutter et d’un émulsionneur. Le couvercle transparent et la fonction pulse permettent un meilleur contrôle et une plus grande précision du résultat final.

De plus, les modèles cutters de table et combinés se distinguent par une cuve inox avec hauteur de cheminée optimale, permettant une utilisation jusqu’à 75% de la capacité de la cuve.

Cutter mélangeur émulsifieur

Solutions pour repas à texture modifiée

Découvrez les capacités d’homogénisation de la gamma cutters mélangeurs K45/55/70.

Test de nos appareils: à chaque utilisation nous découvrons les capacités multiples dont ils disposent! 

Grâce au racleur de cuve et une vitesse de 3.700 tr/mn, nous avons obtenu un excellent résultat d’homogénéisation pour préparer des plats appropriés à une alimentation à la cuillère ou semi-liquide pour des patients qui ne sont pas en mesure actuellement de mâcher des aliments solides.

De plus, il n’est pas nécessaire de préparer la nourriture d’une manière particulière. Il suffit simplement de cuire le repas comme d’habitude puis homogénéiser avec nos cutters mélangeurs. Ainsi, toutes les valeurs nutritionnelles, le goût et la couleur sont préservés. Le résultat final est agréable pour les yeux et le palais. C’est très important pour la rééducation au goût et le rétablissement du patient.

Aussi, le processus d’homogénéisation est essentiel pour préparer la nourriture pour les bébés ou les personnes âgées.

Avec le nouveau rotor à couteaux spécial émulsions, vous obtenez un mélange exceptionnellement homogène et uniforme des ingrédients, proche de la perfection culinaire.

Les cutters mélangeurs K45, K55 et K70 Dito Sama sont fournis avec un racleur pour faciliter l’homogénéisation des ingrédients 2 en 1! Appareil réunissant les fonctions d’un cutter et d’un émulsionneur. Le couvercle transparent et la fonction pulse permettent un meilleur contrôle et une plus grande précision du résultat final.

De plus, les modèles cutters de table et combinés se distinguent par une cuve inox avec hauteur de cheminée optimale, permettant une utilisation jusqu’à 75% de la capacité de la cuve.

Cutter mélangeur émulsifieur